饮料行业发展趋势分析

市场发展的原动力在于消费者的需求。据调查,茶饮料目前的消费者中以青年女性为主,这与青年女性消费者看重茶饮料的健康、时尚特性不无关系,另外喝茶饮料不发胖是女性多于男性选择茶饮料的主要原因之一。下面来看看饮料行业发展趋势。

一、 差异化水逐渐升温

包装水虽然已经占据了饮料40%的市场份额,但是随着工业化的日益发展,我国江河湖海受到了不同程度的污染,人们对饮用水的安全性要求随之提高,消费季节也扩展到了全年。因此,还有巨大的发展空间。

二、果蔬汁饮料迎合健康理念

随着城市化的聚集,城市居民消费蔬菜和水果的成本都在急剧上升,一些原料产地优势的果蔬汁饮料,将会越来越符合市场的需求,但随着人们生活水平及对健康认识的提高,对产品内含、品质及健康概念也会越来越重视。

但这类产品会受到资源条件的上游因素影响。

三、方便快捷催生固体饮料

香飘飘奶茶的出现,又给固体饮料带来了新的生机。

市场上早有的瓶装奶茶饮料卖不过“香飘飘”,除了“香飘飘”市场操作的好以外,更重要的是它既方便又符合人们喜欢喝“热饮”的习惯,热的奶茶香气更加宜人、更加润泽。

大家眼睛不要只盯着“香飘飘”进行低层次的跟随、模仿。“香飘飘现象”或许会让咖啡、奶咖、可可、朱古力、麦乳精、茶、奶粉、果珍……都有了新的卖法、新的生命力,是值得关注和尝试的。

四、混搭风越吹越浓

这两年饮料盛行“混搭”之风,如:啤儿茶爽(娃哈哈)、果汁果乐(汇源)、苏打冰红茶(农夫)、雪碧冰茶(可口可乐)等产品,结果消费者都是用脚投了票。

果汁、苏打水、茶本来是健康的概念,但是碳酸饮料被认为是不健康的饮料,两者混搭=优+劣,是垃圾饮料。想喝碳酸饮料的绝大多数都会选择可乐,因为都是咖啡因在作怪。但是也有些“混搭”饮料得到了消费者的认同,因此混搭也是要“优优组合”才能形成:1+1〉2的效果。

五、功能饮料蕴藏巨大空间

早在15年前健力宝就可以卖20多亿,是销量最大的国产饮料品牌,今天“怕上火”的王老吉销售也达到了百亿。

产品继续追求天然、健康、口味和营养的发展方向

(1)追求天然

随着绿色消费的进一步发展,有机茶的市场潜力大有可挖。求纯茶饮料回归自然、逼近真实的境界,随着消费者健康意识的增强,对于饮料的选择也不会仅仅停留在解渴的基本要求上。茶饮料市场也将进入一个新的发展阶段,即从健康的概念开始着陆,提高茶饮料中茶的真正含量,中国的饮料企业应当抓住机遇。

  (2)健康

绿茶将会成为市场中的主导产品,因为中国是一个喝绿茶的大国,而且茶饮料本来就是以健康为卖点,而绿茶所具有抗肿瘤、抗心血管病等方面的作用更是得到了医学界的充分肯定。保健茶则将这一健康概念进一步发挥,引入了中华中草药成分,使茶饮料的保健作用更加突出。

(3)口味

茶饮料更加注重口味,比如绿茶就给人清新的口感,而实际的保健功能并不是很强,茶饮料更多的是一种感觉性饮料,即天然、时尚、健康、方便。汽茶是茶饮料口味的一个突破,它既保持了茶的健康概念,又结合了碳酸饮料带给人的清爽感觉。

(4)营养

在茶饮料中加入营养成分也将成为一个发展趋势,使人们在满足口味的同时也能满足对营养的要求。

中国市场巨大,有不同需求人数也众多,功能饮料的潜力并没有被好好开发。相比其他饮料,功能饮料有更高的利润和相对较为固定的消费者。也将是“百花齐放”的一块阵地。如:佳得乐、脉动、激活、红牛、力加满、菊花茶、冬瓜茶、西洋参茶等都有了一定的市场基础。

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