冰激凌店与休闲场所的联姻

把冰激凌专卖店做成休闲场所,乍一听,你一定会感到诧异,冰激凌顶多是人们休闲的一个饮品,但是如何才能和休闲场所联系起来呢?下面我们就来详细的了解一下。

市场分析

据有关部门的统计数字,去年国内冰激凌市场的年销量大约230亿元人民币(相当于28.75亿美元),这一数字还在继续增长,今年将达400亿元左右。

调查数据显示,2002年中国内地冰激凌总销量10亿升,已经位居世界第三位,但2002年人均冰激凌年消费还不足1升,当年美国人均冰激凌销量为23升。两相对比,中国的冰激凌市场无疑还有巨大潜力。

项目分析

冰激凌专卖店最担心的事情莫过于冬天怎样经营。“在中国的一些大城市,如北京、上海、深圳,相当多的消费者已经开始习惯冬天也吃冰激凌了,这就是为什么一些国外的冰激凌连锁店开始进入中国的原因。”赛美味餐饮连锁管理有限公司总经理王洪斌说,“你冬天可以在北京街头看一看,有哪家外资的冰激凌店是关着门的?”

但是在中小城市,开冰激凌店还是需要为怎样解决冬天生意清淡的难题费一番脑筋。 我们知道,冰激凌专卖店并不是光做冰激凌生意,在现在的环境下,应该已经成为一个休闲的场所。我们的专卖店中经营各种休闲食品,比如一些薯条这样的油炸食品,完全向着西餐快餐方向发展。本来嘛,冰激凌就是西方人发明的,做成西餐快餐店理所应当。

这样以来,冰激凌不仅出现在冬天的市场上,而且还在冰激凌的花样上做文章。利用专业的设备,可以做出七彩的冰激凌,而目前的冰激凌机只能做出三种颜色。考虑到年轻人喜欢尝试, 可以让顾客自己做冰激凌,这被称为DIY冰激凌。利用冰激凌汁,顾客可以按照自己的想法造型。

合作机会

根据所开店面大小的不同,可以把冰激凌店分成冰站、专营店、规模点、旗舰店等,面积从2平方米到50甚至更多平方米不等。这些店加盟的费用从1.88万元到8.6万元不等,加盟费包括提供一整套设备的费用,以及服务人员的服装和开业派发的印刷品、运营中提供的各种支持等等。

投资提示

由于内地城市消费观念不成熟,还不能把冰激凌店作为一种休闲场所来看待。同时,冬天也不会到冰激凌店来吃小吃。新的消费习惯需要经过一段时间来培养。

另外,投资冰激凌店,时机非常重要。由于冰激凌店主要靠夏季实现全年的盈利,因此,投资开店时间要选择在夏天来临前,这样才能获得最理想的投资回报。

因此,不难看出,在激烈的竞争市场,单独考虑一个产品或一个品牌也许不能稳稳的在市场中立足,但是为其加一个载体,相辅相成,就能在市场中一军突起,占据市场。

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