果汁饮品店如何经营更有人气

在追求时尚的今天,果汁饮品受到人们的关注。毒辣辣的太阳,燥热的夏天让心情都变得郁闷了。如果这时候能有一家清爽干净的果汁店是不是让您有种被拯救的感觉?恨不得马上能坐在凉快的小店中啜饮一杯香香甜甜地果汁。说到开果汁店,这里面的技巧还真不少,下面就为您详细介绍。

想要生意好,就要学会定价的技巧。如果是学校,那你就把店装修的非常非常之现代(很省钱的),然后收费较高。如果是小区,那就是干净简洁,收费中等。如果是商业街这种地段,那你要么就玩高端,高装修,所有的出品不是秘制就是源自欧洲,天价,要么就是一般价,一般装修,但很有特色,很干净,出几个特色产品。

经营策略的制定就要看您的客户群了,根据客户群的需求进行安排肯定就没错了。你的顾客有年龄上的限制,大多数都是30岁以下的年青人,那你就要考虑到他们的品味,从装修上来说,要突出现代感或者是玩非主流,你可以试着让你的顾客在你店里的墙上写东西,随便写什么都行,谁都可以写,或者你让你的顾客把他们的大头贴贴的满墙都是。

产品的名字可是吸引人的一大亮点哦。出品的话一定要起非常非常非常好听的名字,但也不能过俗气,比如荷兰饮、香汁红豆冰、脆皮爽果之类的,吃着很有气氛的,其实呢,就是做的时候多加点香料而已,摆盘的时候多放了一些盘花。

如果您想让自己的店面看起来更加高端的话,高外卖就省了。再就是饮料牌,千万不能用塑料的台卡,而是专门去做漂亮的饮料牌,上面有名称、价格、介绍和产品照片,让人一看就感觉高档,这种情况下你收费多少都不是问题,低了大家感觉你这又便宜又高档,高了大家感觉差不多是这个价,因为你的顾客很少会去考虑这东西的成本,如果少喝一坏能买多少菜回家做饭之类的事。

如果是外卖的话,定价很关键。一般定价在3~5元/杯 8~12元/扎这种价格。杯就是传统的柱形杯,扎是大的一次塑料外卖筒,你已经做凉茶、鲜榨、果汁之类的东西了,夏天快到了,你为什么不做作冰激淋?那东西的毛利可是相当的高了,而且你也可以试着在店里买爆米花、鱿鱼丝之类的小零食,不用进太多,每个盘里也不要放的太多,盘小,但是一定要放的很高,显的很多很实在。

另外就是一些果汁饮品店的细节性问题,比如在门面前放一个遮阳伞。比如客人在外面享受餐点的时候适当的放一些音乐,当然,音乐的选择也要注意,轻音乐就可以,不要太乱。要让客人进入店面就有一种干净温馨轻松的感觉。

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