开刨冰店 日常经营有妙招

刨冰店在夏天具有很好的市场前景,因为特色的口味和可口的冰霜感觉为投资者带来了很好的市场前景和巨大商机。那么刨冰店有哪些技巧呢?下面我们来详细的了解一下。

项目所需设备:一台制冰机、冰柜再加一台沙冰机。

原料:各种新鲜的特色水果及制作刨冰配料的绿豆、赤豆等。

1、经营秘诀

店堂布置以清新、靓丽为主,可将各种特色水果摆在柜台前,如澳洲的芒果、台湾的菠萝、新疆的哈密瓜、美国的新奇士橙、新西兰的奇异果。这些赏心悦目的水果让人还没有动口,就感觉不俗,很容易吸引顾客。

水果一定要新鲜、刨冰浇头分量要足。据一家开业才一个多月的冰品店老板介绍,目前最受欢迎的是芒果沙冰,因为它外表可人、口味甘甜,很能迎合大众口味;其次是营养丰富的奇异果沙冰。仅水果沙冰一个品种,该店一天就能卖掉200杯左右。该店每天开店前,店员负责选购四箱各类新鲜水果,品种多但数量不多,就是为了保持水果的新鲜。

还有就是吧台上的各种刨冰,夏天,绿豆和赤豆是刨冰的主要配料。除此以外,带有乌梅颗粒的乌梅汁,让中老年人想起了过去靠喝酸梅汤度夏的日子,很有怀旧感,是中老年顾客的最爱;带有水果颗粒的凤梨汁、草莓酱是小孩子的知音;情人果则说出了年轻情侣的心声。这些配料看似简单,其实也要讲究新鲜,带有添加剂和色素就会让这些配料的原来鲜味走调,丝毫马虎不得,因为刨冰也是冰品店的招牌。

2、投资分析

别看冰品店做的是小本生意,前期投入可是不小,加上制冰机、冰柜、沙冰机等必备设备,开店起码投资在20万左右。就算一年有6个月夏天,也得半年的时间才能收回成本,如果在这一期间,水果沙冰仍是比较“罕见”的冷饮,生意还有得做,如果一夜之间各种做水果沙冰的小店,像珍珠奶茶一样铺天盖地,而且选用的水果良莠不齐,这就会发生经营风险。所以,提醒您:如果要开冰品店的话,店址的选择非常重要。

3、投资情况

据冰品店老板介绍,其投资情况大致如下:

店面租金:4000元~6000元/月设备投资、店面装修:20万元左右店员工资:800×3=2400元/月水电煤:1000元/月营业额:60000~100000元/月净利润:30000~70000元/月。

以上是针对刨冰店的开店的经营分析,投资者需要把握商机的同时,需要选择合理科学的经营管理方法,只有这样才能将小店扩大经营生意越做越好。

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